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cuisine du bois au Birkenhof du 12 au 14 avril 2024

Prix régulier CHF 638.51 Prix réduit CHF 709.45
En solde

Taxes incluses.

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Nous souhaitions depuis longtemps organiser un événement sur plusieurs jours, car il n'est généralement vraiment agréable à table que lorsque le soleil est couché. Asseyez-vous confortablement près du feu et terminez la soirée, puis savourez votre petit-déjeuner directement au coin du feu le lendemain.


C'est exactement ce que nous voulons faire maintenant : laisser la vie quotidienne se terminer et vraiment se détendre, se réveiller le lendemain dans une nature magnifique et prendre un petit-déjeuner détendu ensemble ou seul.


Avec Woodboom, nous avons beaucoup travaillé au Birkenhof ces dernières années, en préparant de belles maisons de vacances. Nous avons remarqué à quel point c'est beau ici et c'est exactement cette beauté que nous aimerions partager avec vous.


Entouré de champs, de prairies et de forêt, à côté d'un joli petit village, nous pouvons utiliser une grande propriété avec un potager et même un superbe sauna pour notre événement du week-end.


Nous ferons différents ateliers avec vous sur les deux jours, nous cuisinerons pour vous comme d'habitude à la woodcuisine Feuerring.

Nous voulons manger ensemble et vous serez également impliqué dans la préparation et pourrez apprendre quelque chose.


Ce week-end, nous souhaitons faire une randonnée dans la nature avec vous et apprendre ce que vous pouvez en récolter pour un excellent déjeuner et dîner.


Programme:

Arrivée le vendredi à partir de 16h,

Tout d'abord, tout le monde peut s'installer et arriver en toute tranquillité, le soir nous vous préparerons un menu de 5 plats sur le foyer et vous pourrez vous asseoir et profiter du calme et de la tranquillité. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le sauna le soir et ensuite vous allonger dans les grands lits.


Le samedi, nous commencerons par le petit-déjeuner, irons ensemble dans la forêt et cueillirons des plantes.


De retour à la ferme, nous servons nos délicieux pains plats aux herbes sauvages, au houmous local et aux aliments fermentés.


Nous nous diviserons ensuite en deux groupes et préparerons le dîner ensemble sous forme d'ateliers.


Chaque groupe prépare un plat que nous cuisinons ensuite ensemble sur le ring.

Ainsi, tout le monde peut immédiatement apprendre à cuisiner sur un feu ouvert, et nous vous montrerons ensuite comment le préparer pour qu'il devienne une assiette gastronomique.



Le dimanche, nous préparons un grand atelier en accord avec la saison et vous pourrez profiter d'un copieux brunch.


Si vous en avez encore envie et que vous n'êtes pas obligé d'arriver à Berlin tôt, nous pourrons ensemble faire de belles choses du jardin du Feuerring avant de dire au revoir à un bon week-end et d'emporter avec nous de superbes souvenirs, connaissances et souvenirs à Berlin. .


En bref, ce que vous en avez pour votre argent :


Nuitée dans un appartement de vacances de haute qualité pour 2 nuits et par personne

Nous ne disposons que de chambres doubles, si vous souhaitez arriver en personne seule, merci de nous écrire. Il en va de même pour les voyages en camping-car.

1 dîner le vendredi suivi d'une visite au sauna

Restauration toute la journée le samedi

Brunch du dimanche avec collation/gâteau l'après-midi

Boissons, délicieuses boissons maison pour la journée, si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner votre repas d'un vin.


Ateliers:

Randonnée animalière avec Martin


Atelier de fabrication de pâtes ou de pain


Conserver les fruits sur le feu, presser soi-même le jus comme avant.

plus d'informations sur le lieu de notre événement :

https://birkenhof-uckermark.com/

woodcuisine x Horváth:  Sommeranfang in der Natur - 14. Mai 2022 - das Reh - Image #2

Erlebe heimische Wildkräuter:

Zusammen erkunden wir die Fülle der Wildkräuter des Frühlings. Dabei widmen wir uns sowohl dem kulinarischen als auch medizinischen Effekt. Ihr wolltet schon immer wissen, wie ihr den Geschmack des Waldes maximal auf eurem Teller wiederfinden könntet? In unseren Workshops suchen wir bewusst nach prägnanten Aromen des Waldes und stellen wilde Produkte her, wie Nadelbaum-Karamell, Petit Fours aus wilden Wurzeln und einige andere spannende Fine-Dining-Elemente, welche wir dann später in unsere eigene Speisenreihenfolge integrieren.

woodcuisine bei Harzverbunden 19. bis 22. Juni 2025 - Image #3

Fine-Dining-Experience à la Back to the Roots:

Euch erwartet eine spannende Symbiose aus Erfahrungen der Sterneküche und altem Wissen, wie in früheren Zeiten zubereitet und gekocht wurde. So kreieren wir gemeinsam aus wilden Zutaten außergewöhnliche Gerichte, die ihr so zuvor vermutlich noch nicht gegessen habt. Gleichzeitig erlernt ihr Gestaltungs-Hacks, die für überraschte Gesichter bei eurem nächsten hemischen Dinner sorgen. Und on top kochen wir noch einige tolle Sachen auf dem Feuerring, die jeder als schönes Andenken an dieses besondere Wochenende mit nach Hause nehmen kann.

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Dein Erlebnis auf einem Blick

  • Übernachtung im hochwertigen Ferienhaus für 3 Nächte
  • Altes und Neues Wissen über die Wildkräuter und Pflanzen um uns herum
  • Zubereitung wilder Speisen auf dem Fine-Dining-Niveau
  • Pasta- und Brotbackworkshop
  • Ganztagesverpflegung am Freitag und Samstag
  • leckere, selbstgemachte Getränke für den Tag, wer mag bekommt eine Weinbegleitung zum Essen
  • Wissen über das Haltbarmachen von Beeren auf dem Feuer und Saft selber pressen wie früher
  • Entspannung in Sauna, am Lagerfeuer und auf wilden Wiesen und Wegen
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Ferienhaus im Harz:

Im Waldquartier bieten wir dir ein Setting, in dem du einmal richtig herunterfahren kannst. Ursprünglichkeit und Verbundenheit erfährst du genau hier. Ihr wacht in gemütlichsten Hütten im Wald auf, hört die Vögel zwitschern. Der Duft von Fichten liegt in der Luft. Mit einem ersten warmen Getränk setzt ihr euch auf die Waldterrasse und unsere kleine Hühnerschar und Schafherde huscht an euch vorbei. Ein Gefühl von Freiheit und tiefer Verbundenheit begleitet euch in den Tag. Es geht auf zum gemeinsamen Frühstück am Feuerring und zwischen lernen und kochen kannst du ruhige und wilde Wanderungen direkt vor der Tür starten oder eine kleine Auszeit in der Sauna genießen.

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Donnerstag

  • Anreise ab 16 Uhr und entspannt im Waldquartier ankommen
  • 5-Gänge-Menü vom Feuerring genießen
  • am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen

Freitag

  • gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
  • mit Wildkräuterwanderung und – Workshop heimische Pflanzen und Wirkungen kennenlernen
  • entspanntes Abendessen vom Feuerring genießen
  • am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen

Samstag

  • gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
  • Workshops mit Fine Dining Experience
  • selbst Gänge für das Abendessen zubereiten und gemeinsam genießen
  • am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen

Sonntag

  • gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
  • Abreise
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zusätzliche Infos

Unterbringung im Gemeinschaftshaus im privaten Schlafbereich (Doppelbettzimmer, Zimmer mit Einzelbett, gemütliche Schlafkoje). Nach Verfügbarkeit berücksichtigen wir deinen Wunsch.

Vegetarier?

Vegetarisches Menü gewünscht? Dann hinterlasst uns bitte eine Information beim abschließenden Bezahlungsvorgang.

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Fotos von: Clément Madeline, Mischa Olma, Rene Riis, Chris Lippert, Polyluchs Kreativagentur

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Finanzielle Grundlage

Für Schnellentschlossene gibt es das Paket für nur 675€ p.P. im Early Bird bis Jahresende. Hier sind alle Kosten für deine Übernachtung, Verpflegung und das Hosting abgedeckt. Das Ferienhaus ist für 3 Personen vorgesehen, die sich das Haus teilen*.

Ab dem 01.01.2025 liegt der reguläre Preis bei 750€. Ihr reist zu zweit an? Prima, dann spart ihr noch einmal 100 Euro (1.400 Euro für 2 Personen).

Dieses Event erfolgt in Zusammenarbeit mit unserem grandiosen Partner Woodcuisine – ein erlebnisorientiertes Gastronomiekonzept aus Berlin, das naturverbundene Kulinarik auf dem Fine-Dining-Niveau neu definiert. Neben einem Dinner, geht es vor allem um die Wissensvermittlung, wie man die Natur in seinen kulinarischen Alltag integrieren kann. Dies findet in Form von lockeren Workshops statt, sodass die Teilnehmer direkt das Theoretische in die Praxis umsetzen können und je nach Briefing auch Teile des Abendessens selbst vorbereiten.

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