cucina in legno al Birkenhof dal 12 al 14 aprile 2024
Imposte incluse.
Spese di spedizione calcolate al check-out.
Era da tempo che desideravamo organizzare un evento di più giorni, perché di solito è bello stare a tavola solo quando il sole è tramontato. Sedetevi comodamente accanto al fuoco e concludete la serata, per poi gustare la colazione direttamente dal fuoco il giorno successivo.
Questo è esattamente quello che vogliamo fare adesso, lasciare che la vita di tutti i giorni finisca e rilassarci davvero, svegliarci il giorno dopo in una natura meravigliosa e fare una colazione rilassante insieme o da soli.
Con Woodboom abbiamo lavorato molto negli ultimi anni al Birkenhof, allestendo bellissime case vacanza, abbiamo notato quanto è bello qui ed è proprio questa bellezza che vorremmo condividere con voi.
Circondato da campi, prati e boschi, sul lato di un grazioso paesino, possiamo utilizzare una grande proprietà con orto e persino una fantastica sauna per il nostro evento del fine settimana.
Faremo con voi diversi laboratori durante i due giorni, cucineremo per voi come di consueto alla Woodcuisine Feuerring.
Vogliamo mangiare insieme e anche tu sarai coinvolto nella preparazione e potrai imparare qualcosa.
Questo fine settimana vogliamo fare un'escursione nella natura con te e scoprire cosa puoi raccoglierne per un ottimo pranzo e una cena.
Programma:
Arrivo venerdì dalle ore 16:00,
Prima di tutto tutti possono sistemarsi e arrivare in tutta tranquillità, la sera cucineremo per voi un menu di 5 portate sul fuoco e voi potrete sedervi e godervi la pace e la tranquillità. Se volete, la sera potete utilizzare la sauna e poi abbandonarvi nei comodi letti.
Sabato inizieremo con la colazione del mattino, andremo insieme nella foresta e raccoglieremo piante.
Al ritorno alla fattoria serviamo le nostre deliziose focacce con erbe selvatiche, hummus locale e cibi fermentati.
Successivamente ci divideremo in due gruppi e prepareremo insieme la cena sotto forma di laboratori.
Ogni gruppo prepara una portata, che poi cuciniamo insieme sul ring.
Così tutti potranno imparare subito a cucinare sul fuoco, e noi poi vi mostreremo come prepararlo per farlo diventare un piatto raffinato.
La domenica prepariamo un fantastico laboratorio in linea con la stagione e potrete godervi un abbondante brunch.
Se ne avete ancora voglia e non dovete essere a Berlino presto, faremo insieme alcune belle cose dal giardino sul Feuerring prima di salutare un fantastico fine settimana e portare con noi a Berlino grandi ricordi, conoscenze e souvenir .
In breve cosa ottieni per i tuoi soldi:
Pernottamento in un appartamento di alta qualità per 2 notti, a persona
Disponiamo solo di camere doppie, se volete arrivare da soli scriveteci. Lo stesso vale per i viaggi in camper.
1 cena di venerdì seguita da una visita alla sauna
Sabato ristorazione tutto il giorno
Brunch della domenica con merenda/torta pomeridiana
Bevande, deliziose bevande fatte in casa per la giornata, se lo desideri puoi accompagnare il tuo pasto con vino.
Workshop:
Escursione nella fauna selvatica con Martin
Laboratorio di cottura della pasta o del pane
Conservare la frutta sul fuoco, spremendo il succo come prima.
maggiori informazioni sul luogo del nostro evento:
https://birkenhof-uckermark.com/
Erlebe heimische Wildkräuter:
Zusammen erkunden wir die Fülle der Wildkräuter des Frühlings. Dabei widmen wir uns sowohl dem kulinarischen als auch medizinischen Effekt. Ihr wolltet schon immer wissen, wie ihr den Geschmack des Waldes maximal auf eurem Teller wiederfinden könntet? In unseren Workshops suchen wir bewusst nach prägnanten Aromen des Waldes und stellen wilde Produkte her, wie Nadelbaum-Karamell, Petit Fours aus wilden Wurzeln und einige andere spannende Fine-Dining-Elemente, welche wir dann später in unsere eigene Speisenreihenfolge integrieren.
Fine-Dining-Experience à la Back to the Roots:
Euch erwartet eine spannende Symbiose aus Erfahrungen der Sterneküche und altem Wissen, wie in früheren Zeiten zubereitet und gekocht wurde. So kreieren wir gemeinsam aus wilden Zutaten außergewöhnliche Gerichte, die ihr so zuvor vermutlich noch nicht gegessen habt. Gleichzeitig erlernt ihr Gestaltungs-Hacks, die für überraschte Gesichter bei eurem nächsten hemischen Dinner sorgen. Und on top kochen wir noch einige tolle Sachen auf dem Feuerring, die jeder als schönes Andenken an dieses besondere Wochenende mit nach Hause nehmen kann.
Dein Erlebnis auf einem Blick
- Übernachtung im hochwertigen Ferienhaus für 3 Nächte
- Altes und Neues Wissen über die Wildkräuter und Pflanzen um uns herum
- Zubereitung wilder Speisen auf dem Fine-Dining-Niveau
- Pasta- und Brotbackworkshop
- Ganztagesverpflegung am Freitag und Samstag
- leckere, selbstgemachte Getränke für den Tag, wer mag bekommt eine Weinbegleitung zum Essen
- Wissen über das Haltbarmachen von Beeren auf dem Feuer und Saft selber pressen wie früher
- Entspannung in Sauna, am Lagerfeuer und auf wilden Wiesen und Wegen
Ferienhaus im Harz:
Im Waldquartier bieten wir dir ein Setting, in dem du einmal richtig herunterfahren kannst. Ursprünglichkeit und Verbundenheit erfährst du genau hier. Ihr wacht in gemütlichsten Hütten im Wald auf, hört die Vögel zwitschern. Der Duft von Fichten liegt in der Luft. Mit einem ersten warmen Getränk setzt ihr euch auf die Waldterrasse und unsere kleine Hühnerschar und Schafherde huscht an euch vorbei. Ein Gefühl von Freiheit und tiefer Verbundenheit begleitet euch in den Tag. Es geht auf zum gemeinsamen Frühstück am Feuerring und zwischen lernen und kochen kannst du ruhige und wilde Wanderungen direkt vor der Tür starten oder eine kleine Auszeit in der Sauna genießen.
Donnerstag
- Anreise ab 16 Uhr und entspannt im Waldquartier ankommen
- 5-Gänge-Menü vom Feuerring genießen
- am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen
Freitag
- gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
- mit Wildkräuterwanderung und – Workshop heimische Pflanzen und Wirkungen kennenlernen
- entspanntes Abendessen vom Feuerring genießen
- am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen
Samstag
- gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
- Workshops mit Fine Dining Experience
- selbst Gänge für das Abendessen zubereiten und gemeinsam genießen
- am Lagerfeuer, in der Sauna oder im (eigenen) Waldhäuschen den Abend ruhig ausklingen lassen
Sonntag
- gemeinsamen Brunch vom Feuerring genießen
- Abreise
zusätzliche Infos
Unterbringung im Gemeinschaftshaus im privaten Schlafbereich (Doppelbettzimmer, Zimmer mit Einzelbett, gemütliche Schlafkoje). Nach Verfügbarkeit berücksichtigen wir deinen Wunsch.
Vegetarier?
Vegetarisches Menü gewünscht? Dann hinterlasst uns bitte eine Information beim abschließenden Bezahlungsvorgang.
©
Fotos von: Clément Madeline, Mischa Olma, Rene Riis, Chris Lippert, Polyluchs Kreativagentur
Finanzielle Grundlage
Für Schnellentschlossene gibt es das Paket für nur 675€ p.P. im Early Bird bis Jahresende. Hier sind alle Kosten für deine Übernachtung, Verpflegung und das Hosting abgedeckt. Das Ferienhaus ist für 3 Personen vorgesehen, die sich das Haus teilen*.
Ab dem 01.01.2025 liegt der reguläre Preis bei 750€. Ihr reist zu zweit an? Prima, dann spart ihr noch einmal 100 Euro (1.400 Euro für 2 Personen).
Dieses Event erfolgt in Zusammenarbeit mit unserem grandiosen Partner Woodcuisine – ein erlebnisorientiertes Gastronomiekonzept aus Berlin, das naturverbundene Kulinarik auf dem Fine-Dining-Niveau neu definiert. Neben einem Dinner, geht es vor allem um die Wissensvermittlung, wie man die Natur in seinen kulinarischen Alltag integrieren kann. Dies findet in Form von lockeren Workshops statt, sodass die Teilnehmer direkt das Theoretische in die Praxis umsetzen können und je nach Briefing auch Teile des Abendessens selbst vorbereiten.
